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春季养生误区:多吃肉。其实不如多吃这8种蔬菜,强身健体营养好

2019-4-23 11:22:34      点击:

大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

春天是万物复苏的时候,也是各种蔬菜冒新芽的时候,更是大家养生的好时候。吃各类补品进行强身健体,都不如进行食补来的有效安全。

很多时候不是因为身体缺什么了我们才补,而且提前补起来,提前做准备,才不会让我们身体变得虚弱,抵抗力变弱。

那么一起跟我来看看春天吃哪些蔬菜比较补吧!

01 鱼腥草

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功效:预防胃癌、化痰清肺

经研究表明,鱼腥草中含有抑制癌症的物质,这类物质对癌细胞分裂的抑制率,最高可高达45。7%,因此鱼腥草在医学上,多被用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等等。

除了可以预防胃癌外,鱼腥草还具有化痰清肺的功效,春季是感冒咳嗽高发的季节,可以把鱼腥草洗净后煮水喝,有很好的疗效,如果觉得味道难以入口,可以加入适量冰糖。

也有的人喜欢把鱼腥草做菜吃,可以将鱼腥草洗净后焯烫至断生,加入自己喜欢的调味料进行凉拌。

02 荠菜(野菜)

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功效:降低胆固醇、美白

现在大多数人都是亚健康的身体状态,例如高血压、脂肪肝、胆固醇偏高等等。专家研究发现,在荠菜中含有几种物质:乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物。这几类物质对于降低人体血液和器官,尤其是肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量有非常大的帮助,因此常实用荠菜可以很好地帮助降低胆固醇。

同时,荠菜中还含有大量的维生素C和胡萝卜素,众所周知,维生素C对于美白的意义。有一些美容护肤品甚至还从荠菜中提取物质,用于生产美容护肤品,对于美白和去皱有效果。当然美容护肤品都会有一定夸张成分,但是荠菜这么鲜美,吃了对人体也无害,吃的同时变美,何乐而不为呢?

荠菜可以洗净、挑拣后,用开水焯烫后,切成碎末,加入盐、鲜酱油和芝麻油凉拌吃,也可以做荠菜煎饼、荠菜豆腐羹或者荠菜馄饨等等,吃法非常多。

03 马齿菜

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功效:降低血糖、治疗皮肤瘙痒和红肿

糖尿病是目前很多老人常见的一种疾病,也有的中年人甚至年轻人,也开始患这种病。研究表明,在马齿菜中含有丰富的去甲肾上腺素,这种物质能够很好地促进胰岛腺分泌胰岛素。而胰岛素是调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定的关键因素,所以经常食用马齿菜,对于降低血液中的血糖含量有非常好的效果,也被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

除了“胰岛素”外,马齿菜也有“天然抗生素”的名号,皮肤比较干燥,容易瘙痒或者起红疹的人,可以经常吃马齿菜,除了能够缓解皮肤瘙痒和红肿外,还可以让皮肤变得更加光滑和有光泽。

马齿菜可以和鸡蛋一起炒着吃,或者也可以用沸水焯烫后进行凉拌,这样效果会更好。

04 春韭

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功效:强肾健脾、祛痘

春天的时候气温经常是忽冷忽热,人很容易感冒生病,这个时候人就需要保养人体的阳气。韭菜性温,最宜保护人体阳气。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气。面部有痘痘,常吃春韭比较好。

韭菜可以和鸡蛋一起炒着吃,也可以做成饺子馅或者韭菜盒子,当然,也可以用作烧烤,味道也是一样好。

05 菠菜

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功效:降低血压、抗衰老

菠菜其实一年四季都有,但是和韭菜一样,也是以春季为佳,在春天上市的菠菜,对于解毒、防春燥颇有益处。菠菜中含有多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中就包含钾元素,钾元素对于调节血压起到至关重要的作用。很多老年人的口味比较重,因此造成体内高钠低钾,这是高血压发病的一个很大因素,所以平时多补充钾元素,对于降血压很有帮助。

同时,民间还有个偏方,那就是把菠菜捣烂取汁,用来洗脸,据说每周2次,连续使用一段时间后,皮肤状态会非常好。因为菠菜具有抗衰老,增强青春活力作用,所以这样的天然美容品也是比较好的,但是要记得菠菜汁要现用现取,别隔夜。

菠菜中含有较多的草酸,草酸会阻碍钙和铁的吸收,所以吃菠菜时记得先用沸水烫软去草酸后,再进行烹饪。

06 香椿

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功效:清热解毒、补肾养发

每年香椿刚上市的那阵子,它的价格都会被炒得特别高,最贵的时候甚至要200元/斤。为什么这么贵呢,因为香椿的营养价值特别高,几乎包含了所有人体所需的营养素,例如蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒,而且香椿还具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。但是每年香椿的上市时间非常短,所以想要吃香椿的一定要把握时间。

香椿在食用前记得要用开水焯烫彻底,否则食用后可能会“中毒”,香椿可以做成香椿拌豆腐,也可以做成香椿炒鸡蛋。

07 山药

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功效:健脾益气、缓解过敏肤质

山药非常适合春季养生的时候食用,它营养丰富,长期食用能够健脾益气,还可防止春天肝气旺伤脾;也能补肾益精,增强人体抵抗力。

山药中含有一种物质叫做胆碱。有研究表明,胆碱是与人的大脑的学习记忆有关的,可提升记忆力,对于大脑正处于发育期的孩子,可以给孩子多吃一些山药。

同时山药还具有镇定肌肤作用,敏感肌肤可常吃,对于修复皮肤有很好的帮助。

山药可以直接和其它蔬菜搭配炒着吃,也可以做成山药面或者山药粥,当然也可以用来煲汤,效果也是不打折扣的。

08 苦荬菜

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功效:预防肿瘤、缓解脚气

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中富含维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。

苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用,用苦荬菜煮水后泡脚,有够有效地缓解脚气,如果身边的人有脚气,可以让他尝试一下,当然如果比较严重的,建议要配合药物一起治疗。

苦荬菜因为味道比较苦,很多人难以入口,所以在食用前建议热水焯烫,可以减轻苦味,也可以适当加一些糖来调味。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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